सुरक्षित परोसें (कैटरिंग में सुरक्षित और पोषक खाद्य)
घर से बाहर खाने पर उपभोक्ता की पसंद को सुविज्ञ बनाना सुनिश्चित करने के आशय से और खाद्य कारोबारों को अपने खाद्य स्वच्छता मानकों के प्रदर्शन तथा सुधार के लिए प्रोत्साहित करने के लिए सुरक्षित परोसे परियोजना के अंतर्गत एफएसएसएआई द्वारा स्वच्छता रेटिंग और खाने के भरोसेमंद स्थान योजना की शुरुआत की गई है।
स्वच्छता रेटिंग के अंतर्गत स्थानीय प्राधिकारी अथवा मान्यताप्राप्त तृतीय पक्ष लेखा परीक्षण अभिकरण द्वारा निरीक्षण की तारीख को पाए गए खाद्य स्वच्छता के मानक परिलक्षित होते हैं। यह एक स्वैच्छिक योजना है जो ऐसे खाद्य कारोबारों पर लागू होती है जिनके द्वारा उपभोक्ताओं को या तो परिसर में सीधे ही खाद्यों की आपूर्ति की जा रही है या फिर परिसर के बाहर आपूर्ति की जा रही है और खाद्य कारोबारों को निरीक्षण के समय पायी गई खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा दशाओं के आधार पर रेटिंग प्रदान की जाती है।
खाद्य कारोबारों को दिया जाने वाला खाने के भरोसेमंद स्थान का दर्जा एक विशिष्ट दर्जा होता है जो ऐसे खाद्य कारोबारों को प्रदान किया जाता है जिनकी स्वच्छता रेटिंग 4 अथवा अघिक होती है। इस योजना के अंतर्गत, खाद्य कारोबारियों को पोषण को बढ़ावा देने तथा स्वास्थ्यप्रद पसंद के बारे में उपभोक्ताओं को अवगत कराते हुए उनमें व्यावहारगत परिवर्तन लाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है और ऐसे विकल्पों तक उनकी पहुंच को सुलभ बनाया जाता है।
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अधिक जानकारी के लिए देखे : : सुरक्षित परोसे 
